URLAUBSMAGAZIN Sächsische Schweiz 2026 www.saechsische-schweiz.de 91 KOST UND LOGIS Hinterhermsdorf: Quarkkäulchen mit Ausblick Ein Menü ohne Nachtisch ist wie ein Gedicht ohne Buchstaben. Zum Dessert geht es deshalb jetzt zur Ottendorfer Hütte. Die wurde schon zu DDR-Zeiten als Betriebsferienanlage genutzt, zuvor wurden hier Baustoffe gelagert. Nach mehreren Jahren Leerstand ist die Ottendorfer Hütte seit 2000 Gaststätte und Herbergsbetrieb mit insgesamt etwa 80 Betten. Im urigen, ausgebauten Gastraum unterm Hüttendach finden regelmäßig auch Kulturevents statt. Wer auf den Balkon nach draußen tritt, bekommt vermutlich kurz Schnappatmung: Was für ein fantastischer Ausblick! Den würde man am ehesten auf einer abgelegenen Almhütte erwarten: Vogelgezwitscher und Natur soweit das Auge reicht – das haben wir nicht kommen sehen! »Wer hier übernachtet, entscheidet sich bewusst für eine eher rustikale Unterbringung«, sagt Chefin Bea Werner- Michel. »Wir bieten auch Klettertouren an und verleihen Klettersteig-Equipment sowie Mountainbikes.« Die Hütten-Küche bietet Deftiges wie Schnitzel oder Ottendorfer Heedebraten, aber auch Veganes. Die bewusst klein gehaltene Karte wechselt regelmäßig, um saisonalen Besonderheiten Raum zu geben. Und wenn der befreundete Jäger frisches Wild vorbeibringt, wird dieses komplett verarbeitet. Wir probieren als süßen Abschluss die Quarkkäulchen mit Apfelmus und Sahne, hübsch garniert mit rot blühender Kapuzinerkresse aus dem eigenen Garten. Der Begriff leitet sich übrigens vom mittelhochdeutschen Käule ab, was Kugel bedeutet – in den sächsischen Käulchen werden traditionell geriebene Pellkartoffeln verarbeitet, die den Teig besonders locker machen und ihm seinen spezifischen Geschmack verleihen. // Text: Kaddi Cutz, Bilder: Dietrich Flechtner KONTAKT Ottendorfer Hütte Hauptstraße 27 01855 Sebnitz OT Ottendorf Tel. +49 35971 56907 www.ottendorfer-huette.de Chefin Bea Werner-Michel serviert die Quarkkeulchen persönlich. ANZEIGE Zum Wolfsberg 102 · 01814 Bad Schandau OT Reinhardtsdorf · Tel.: +49 (0) 35028 / 859900 · www.hotel-wolfsberg.de AUSFLUGSGASTSTÄTTE UND HOTEL Panoramahotel Wolfsberg NATUR ERLEBEN · RUHE GENIESSEN Erleben Sie den einmaligen Ausblick auf die Berge der Sächsisch-Böhmischen Schweiz von der großen Freiterrasse oder direkt vom Zimmer mit Balkon. Unser idyllisch gelegenes Haus ist ein sehr guter Ausgangspunkt für Ausflüge und Wanderungen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und heißen Sie herzlich willkommen! Familie Helth und Mitarbeiter
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