URLAUBSMAGAZIN Sächsische Schweiz 2025 www.saechsische-schweiz.de 94 GENUSS Ein steiler Weg führt von der Hauptstraße in Döbra bei Liebstadt hinauf zu dem alten Bauerngehöft. Zwei Hunde begrüßen uns freudig beim Betreten des Spindlerhofes. Thomas Spindler, braun gebrannt und sportlich, ist mit großen Netzen auf den Schultern unterwegs zu seinem Traktor. »Diese Erdflohnetze müssen heut noch auf einige Beete gelegt werden«, sagt der 56-Jährige. Um die Pflanzen vor Schädlingen zu schützen, denn Pestizide kommen im Gemüsebau von Thomas Spindler nicht zum Einsatz. Der Traktor ist bereits beladen mit Pferdemist, den Spindler später zusammen mit Gesteinsmehl in abgeerntete Beete einarbeiten wird. An Pferdeweiden vorbei geht es hinter dem Hof etwa 200 Meter weiter bergauf. Hier baut Spindler seit zwei Jahren auf 2.600 Quadratmetern Beet eine bunte Vielfalt an Gemüse an: In etlichen Reihen und einem Gewächshaus wachsen Tomaten, Bohnen, Kohl und Salat. »Ich probiere viel aus«, sagt er, etwa Sojabohnen, Sprossenkohl oder alte Sorten wie den Stängelsalat. Dabei arbeitet er auf kleiner Fläche, ohne schwere Maschinen und mit bodenbelebenden Maßnahmen. Der Boden sei das Wichtigste, so Spindler. Die Jungpflanzen zieht er unter dem Tonnengewölbe des alten Kuhstalls selbst. Dabei sah das Leben des studierten Betriebswirtes für Wohnungswirtschaft bis 2021 noch ganz anders aus: Als Geschäftsführer eines großen Unternehmens war er für etwa 400 Mitarbeiter verantwortlich, verbrachte viel Zeit auf der Straße. Irgendwann ist die Erschöpfung so groß, dass er entscheidet, ein Jahr Pause zu machen. Zunächst kümmert er sich um den Hof, auf dem er seit VOM GESCHÄFTSMANN ZUM GEMÜSEBAUERN Erzeugerporträt Frisches und saisonales Gemüse gibt es seit zwei Jahren auf dem Spindlerhof bei Liebstadt. Dabei hatte dessen Betreiber zuletzt einen ganz anderen Job. Zu Besuch auf seinem Hof. KONTAKT Hofladen Spindlerhof Donnerstag und Freitag 16 bis 18 Uhr Samstag 10 bis 12 Uhr www.spindlerhof.de Thomas Spindler bei der Ernte
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