URLAUBSMAGAZIN

URLAUBSMAGAZIN Sächsische Schweiz 2024 www.saechsische-schweiz.de 93 GENUSS KONTAKT Laasenhof Resort Weißig 21 01796 Struppen www.laasenhof.de Drei Köche sorgen dafür, dass im Laasenhof wo immer möglich, Regionales auf den Tisch kommt, und sie machen so viel wie möglich vor Ort selbst. »Limonaden«, nennt Scholz als Beispiel. »Von Anfang bis Mitte Mai mit den jungen Fichtensprossen oder auch mit Löwenzahn.« Eine weitere Besonderheit der Küche: »Wir versuchen, die Produkte komplett zu verwerten. Wenn wir einen großen Fisch haben, bleibt ja immer etwas übrig. In der – sagen wir mal – schnellen Küche geht das weg, wir machen dann Fischstäbchen daraus.« Die sind ein Renner bei den kleinen Gästen, zumal sie nach dem Essen gleich auf den angrenzenden Spielplatz können. Für private Feiern steht sowohl der Weinkeller als auch – etwas ganz Besonderes – das Sandsein-Zimmer zur Verfügung. Letzteres besteht im Innern komplett aus Sandstein aus der Sächsischen Schweiz, von lokalen Steinmetzen behauen. Struppen: Schlemmen mit Aussicht Dieser Blick ist phänomenal! Die Terrasse des »Laasenhof« befindet sich hoch über dem Kurort Rathen, vis-`a-vis der Bastei, auch aus dem seitlich versetzt liegenden Wintergarten des Restaurants hat man den gleichen großartigen Ausblick. »Manchmal winken Leute von der Aussichtsplattform herüber«, sagt Karsten Scholz, der sich selbst noch immer an der Lage erfreut. Gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Katrin Ebert betreibt er das frisch rundum sanierte Urlaubsresort mit Restaurant. Schlichte Burger und Schnitzel stehen ebenso auf der Karte, wie ein Lammrücken, der allerhöchsten Ansprüchen genügt. Karsten Scholz und Katrin Ebert Marko Förster CZ CZ Elbe Dresden Děčín (Tetschen) Pirna Neustadt Radeberg Königstein Struppen Weesenstein Bad GottleubaBerggießhübel Stolpen Sebnitz Bad Schandau Lohmen Rosenthal-Bielatal

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