URLAUBSMAGAZIN Sächsische Schweiz 2023 www.saechsische-schweiz.de 88 GENUSS Gasthaus Zirkelstein: Ehrlichkeit am Malerweg »Hier, am Ende der Welt, auch noch auf der linkselbischen Seite, muss man sich seinen Ruf erarbeiten«, sagt Olaf Ehrlich. Wir sitzen im frisch modernisierten Gastraum des Gasthauses Zirkelstein in Schöna. Das Restaurant hat noch geschlossen, doch aus der Küche klappert es schon lebhaft. Durch die Fenster können wir auf den Malerweg Elbsandsteingebirge schauen, der direkt am Haus vorbeiführt. Nur wenige Wanderer sind heute, einem regnerischen Vormittag im Mai, hier unterwegs. Familie Ehrlich schreibt eine Geschichte fort, die vor über 250 Jahren begann. Damals, im Jahr 1870, eröffnete Karl August Hering die Dorfgaststätte »Zum Zirkelstein« auf einem ehemaligen Vierseithof. Seitdem wird das Haus praktisch ohne Unterbrechungen als Gasthaus betrieben. »Unsere Gäste schätzen das Individuelle, die Qualität und die Regionalität«, erklärt Dina Ehrlich, die ihren Mann in vielem, vor allem aber in der Buchhaltung und Organisation unterstützt. Milch und Käse aus Dorf Wehlen, Fisch aus Neustadt, Bier aus Lohmen, Geflügel aus Struppen: Was bei Ehrlichs auf den Tisch kommt, hat selten einen weiten Weg hinter sich. Gipfel der Regionalität ist der äußerst populäre, aber nur saisonal auf der Karte stehende Wildschwein-Burger. Das Fleisch dafür stammt aus den Wäldern ums Dorf. Die Pensionszimmer im Haus nutzen wanderbegeisterte Paare gern für eine kleine Auszeit: einfach mal ein/zwei Tage die Ruhe genießen, verwöhnen lassen und wandern. Am Frühstückstisch werden dann die Pläne für den Tag geschmiedet. Dina und Olaf Ehrlich, die selbst im ersten Corona-Lockdown den gesamten Malerweg abgelaufen sind, steuern dazu gern den ein oder anderen Geheimtipp bei. Einen Ruf erarbeiten: Das haben Ehrlichs mit ihrem Haus längst geschafft. Olaf und Dina Ehrlich Marko Förster KONTAKT Gasthaus Zirkelstein Hauptstraße, 37b 01814 Schöna Tel. 035028 80224 info@gasthaus-zirkelstein.de www.gasthaus-zirkelstein.de
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