URLAUBSMAGAZIN Sächsische Schweiz 2022 www.saechsische-schweiz.de 90 GENUSS Einfach erlesen: Quartier 5 im Kurort Gohrisch Ist das der beste Espresso in der Sächsischen Schweiz? Unmöglich zu sagen, ohne alle anderen probiert zu haben. Das Aroma jedenfalls ist himmlisch – rund und komplex, mild und temperamentvoll zugleich. Und es steckt ungewöhnlich viel Hingabe in dem kleinen Getränk. »Im Urlaub in Sienna habe ich mal einen umwerfend intensiven Espresso getrunken«, erklärt Uwe Henkenjohann. »Damals habe ich mir gesagt: So einen will ich auch Zuhause haben«. Zuhause, das ist der Kurort Gohrisch in der Sächsischen Schweiz. Hier hat der Gastronom mit seiner Partnerin Patricia Liepe unlängst eine völlig neue Art Landgasthof eröffnet: das Quartier 5, eine aufregende Mischung aus Boutiquehotel, Restaurant, Café, Bistro, Bar und Delikatessengeschäft. Dabei ergab sich auch die Möglichkeit, die Vision vom perfekten Espresso umzusetzen. Gemeinsam mit einer Dresdner Kaffeerösterei sowie Restaurantleiter und Barista Roberto Lehmann wurde so lange an Bohne, Röst- und Mahlgrad, Temperatur und Pressdruck getüftelt, bis der Geschmack von Sienna wieder auf der Zunge lag. Eigentlich ist der Espresso nur ein winziges Detail, aber es sagt so viel über die Idee hinter dem Quartier 5: die Fokussierung auf wenige aber erlesene Produkte. »Das Besondere liegt in der Einfachheit«, sagt Patricia Liepe. Man könnte genauso gut über die urige, aus Italien importierte Berkel-Maschine schreiben, die handkurbelbetrieben hauchzarte Scheiben vom Parmaschinken schneidet oder vom Bäcker im Ort, der eigens für das Quartier 5 täglich frisch Panini-Brote bäckt. »Es gibt so viel Unzufriedenheit auf der Welt. Da wollten wir einen Ort schaffen, der einfach gute Laune macht«, sagt Uwe Henkenjohann. Und dabei ist, inspiriert von den eigenen Urlaubsreisen, auch ein gutes Stück entspannte, italienische Lebensart in den Kurort geschwappt. Uwe Henkenjohann und Patricia Liepe haben mit dem Quartier 5 im Kurort Gohrisch eine völlig neue Art Landgasthof geschaffen Marko Förster KONTAKT Logis Hotel QUARTIER 5 – Der Landgasthof in Gohrisch Neue Hauptstraße 118 01824 Gohrisch Tel. +49 35021 599880 info@quartier-5.de www.quartier-5.de
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