URLAUBSMAGAZIN Sächsische Schweiz 2025 www.saechsische-schweiz.de 90 GENUSS Pirna: Ein Stück Ostsee Das Restaurant »Landgang« in Pirna ist eine Liebeserklärung. Als Chef Tino und Mutter Birgit im Jahr 2016 das damalige Elbe-Café in einem ehemaligen Gebäude der Dampfschifffahrt übernahmen, war ihre Mission klar: Ihrer Leidenschaft für die Ostsee ein Denkmal setzen. Aus der geplanten Kneipe mit Bier und Fischbrötchen wurde ein Speiserestaurant, das heute vor allem frischen Fisch serviert – mit dazu passenden, handwerklich hergestellten Bieren aus Stralsund, hanseatischer Limo und korrespondierenden Weinen aus den Küstenregionen der Welt. Das Lokal erinnert an eine Kajüte, mit viel Liebe zum maritimen Detail wurde hier dekoriert, ohne dabei ins Fahrwasser des Kitschs zu geraten. Chefmaat Tino ist stolz auf sein Team in Küche und Service, das in der Tat einen formidablen Job macht: »Mein Küchenchef René Grunnack ist unglaublich kreativ und macht nahezu alles selbst, und auch Inge, die vorher hier das Elbe-Café betrieben hat, hilft mit über 80 Jahren immer noch im Restaurant mit.« Wir probieren das Lachstatar, hausgebeizt und handgeschnitten, mit frischer Gurke, Kräuterschmand und Forellenkaviar. Die ursprünglich als Saisongericht gedachte Kreation kam bei den Gästen so gut an, dass sie jetzt dauerhaft auf der Karte steht. Völlig zu Recht, denn nicht nur im Sommer ist das ein wunderbar frisches und leichtes Gericht, welches mit Handwerk, frischen und hochwertigen Zutaten, ansprechender Optik und großartigem Geschmack punktet. Trotz der hervorragenden Küche und des professionellen Service geht es im Landgang angenehm bodenständig zu. Lediglich der Sonnenuntergang am Abend übertreibt es dann ein bisschen: Sensationell ist der Blick auf den in rotgoldenes Licht getauchten Fluss. Ostsee-Romantik geht tatsächlich auch im sächsischen Pirna. Und beinahe glauben wir, ein paar Möwen freudig kreischen zu hören. KONTAKT Fischhaus »Landgang« Brückenstraße 1 01796 Pirna Tel. 03501 527991 www.landgang-pirna.de Restaurantleiter Lars Kirchbach (l.) und Servicemitarbeiter Dominik Eysoldt heißen die Gäste an Bord willkommen. Dietrich Flechtner »Chefmaat« Tino Wunderlich auf der Terasse des Restaurants Landgang Dietrich Flechtner Hausgebeiztes Lachstatar mit Gurke, Creme Fraîche, Forellenkaviar und Salat `
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