Urlaubsmagazin

URLAUBSMAGAZIN Sächsische Schweiz 2023 www.saechsische-schweiz.de 10 NATURWUNDER Genauso müssen alte Häuser riechen! Anheimelnd, urig und ein bisschen museal nach Holz, Lehm, Ziegeln, Stroh und einem Hauch von Kaminfeuer. Wir sitzen an einem Dienstagmorgen im Mai in der gemütlichen Bohlenstube eines Umgebindehauses aus dem 17. Jahrhundert und atmen tief ein. »Dieses Haus riecht zu jeder Jahreszeit anders«, sagt Inhaber Felix Zschoge. Der 36-jährige hat das verfallene Denkmal entdeckt, sich darin verliebt und saniert – aufwendig, handwerklich, ökologisch und mit Ehrfurcht vor der historischen Bausubstanz. Gipskartonverkleidungen wurden entfernt, Balken ersetzt, Fußböden neu aufgebaut, Lehmputz erneuert, Türen aufgearbeitet und vieles mehr. »Unser Tischler hat zwei Jahre lang hier praktisch gelebt«, lacht der Dresdner. Es ist das älteste Haus des Ortes. Und es wurde nicht nur gerettet, sondern ist heute vermutlich schöner – und auf jeden Fall komfortabler – als je zuvor. Ein neuer Stil der Gastgeberschaft Der Wirtschaftsingenieur steht mit seinem Projekt »Umgebinde 1657« für einen neuen Stil der Gastgeberschaft in der Sächsischen Schweiz. Das Alte bewahren, ohne auf die Annehmlichkeiten des Neuen zu verzichten – und all das mit einem maximalen Anspruch an Qualität, Regionalität und Ökologie: Das ist eine Philosophie, zu der sich immer mehr Hoteliers, Gastronomen und Privatvermieter in der Region bekennen. Zu den Wegbereitern gehört das Bio- und Nationalpark Refugium Schmilka. In dem kleinen Dorf an der Grenze zu Tschechien ist ausgehend vom 2009 eröffneten Bio-Hotel Helvetia ein Mikrokosmos wegweisender touristischer Nachhaltigkeit entstanden. Es ist ein Projekt, das auch im bundesweiten Vergleich als Paradebeispiel dient. Die historischen Fachwerkhäuser wurden baubiologisch saniert. Im Restaurant werden ausschließlich BioLebensmittel verarbeitet. Es gibt sogar eine Bio-Bäckerei und eine Bio-Brauerei im Ort. Sonnenuntergang, Gohrischstein Prema Britta Hirschburger Felix Zschoge hat einem historischen Umgebindehaus in Krippen neues Leben eingehaucht Carolin Zschoge

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