URLAUBSMAGAZIN Sächsische Schweiz 2022 www.saechsische-schweiz.de 87 GENUSS Kulinarik in der Sächsischen Schweiz NEUER GENUSS Als vor über 200 Jahren die Sächsische Schweiz als Reiseziel entdeckt wurde, waren die Müller die ersten, die den Ausflüglern und Sommerfrischlern an ihren romantisch gelegenen Wassermühlen einen herzhaften Bissen und ein kühles Bier servierten. Dann entstanden die ersten einfachen Bergwirtschaften auf den Gipfeln. Die Gastronomie in der Region war seitdem im Wesentlichen rustikal und gutbürgerlich – bis in die jüngere Vergangenheit. Jetzt zeichnet sich ein spannender Wandel ab. Eine neue Generation welterfahrener Gastgeber testet neue Ideen, kreiert inspirierte Räume und eröffnet raffinierte Geschmackswelten. Vier Beispiele.
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