Elbsandsteingebirge / Sächsische Schweiz

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Gepostet am Apr 13, 2017 in Ausflugtipps, Kulinarisches | 1 Kommentar

Die Bonbonmanufaktur in Wehlen

Die Bonbonmanufaktur in Wehlen

In dem kleinen romantischen Städtchen Wehlen gibt es ein sehr seltenes Handwerk zu bewundern: Das Bonbonmachen. Alles im Laden deutet darauf hin, dass es hier um Süßes geht. Wie in der Bonbonmanfufaktur von Meister Karamellus hat man sich wohl einen Zuckerbäcker aus alter Zeit vorzustellen. In der Bonbonmanufaktur stehen überall Gläser und Tüten voller Bonbons […]

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Gepostet am Mrz 27, 2017 in Kulinarisches | Keine Kommentare

Wie macht man einen Krautwickel?

Wie macht man einen Krautwickel?

Das Regionalgericht der Sächsischen Schweiz sind Krautwickel. Wir haben uns mal angesehen, wie die gemacht werden. Und entführen euch mit ein paar Fotos in die Geheimnisse der Krautwickel-Kochkunst. Auf gehts: Wasser mit Salz und Kümmel für den Weißkohl aufsetzen. Vom großen Kohlkopf den Strunk entfernen. Kartoffel schälen und zum Kochen aufsetzen. Ein trockenes Brötchen zerkleinern […]

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Gepostet am Okt 11, 2016 in Kulinarisches, Region, Tipp | 2 Kommentare

Die Sächsische Schweiz für Daheim

Die Sächsische Schweiz für Daheim

Auch ein Urlaub in der Sächsischen Schweiz geht irgendwann zu Ende. Was bleibt sind Erlebnisse, Fotos und die Erinnerungen. Manchmal erinnert man sich an diese schöne Zeit, wenn man etwas riecht, schmeckt, hört oder sieht. Sofort fühlt es sich für ein paar Sekunden wie Urlaub an. Damit diese Sekunden dir im Alltag öfter zuteil werden, […]

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Gepostet am Sep 14, 2016 in Kulinarisches, Tipp | Keine Kommentare

Holunderbeerensuppe schon probiert?

Holunderbeerensuppe schon probiert?

Ringel, Ringel Reihe Wir sind der Kinder dreie Wir sitzen unterm Hollerbusch und machen alle husch, husch, husch… Viele kennen den Spruch aus Kindheitstagen, aber dass Hollerbusch ein Holunderbusch ist und dass man aus Holunderbeeren eine leckere Suppe zaubern kann, wissen nicht so viele. Die Holunderbeeren hängen zur Zeit überall reif an den Bäumen und […]

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Gepostet am Sep 8, 2016 in Ausflugtipps, Kulinarisches, Reiseberichte, Reiseerlebnisse | 10 Kommentare

Ein ganzes Dorf wird Bio

Ein ganzes Dorf wird Bio

Wir waren bei unserem letzten Besuch in der Sächsischen Schweiz in Schmilka und haben dort die Bio-Brauerei, die Mühle und die Bäckerei besucht und waren da schon begeistert über das Konzept und die Konsequenz mit der hier nachhaltig agiert wird. Dieses Mal haben wir es geschafft, den Macher Sven-Erik Hitzer zu treffen. Ein Mensch der […]

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Gepostet am Mai 24, 2016 in Kulinarisches, Wandern |

Spargelwanderung durchs Kirnitzschtal

Spargelwanderung durchs Kirnitzschtal

Die Wirte im Kirnitzschtal laden gemeinsam mit dem Verkehrsverbund OVPS zur Spargelwanderung ein. Vom 18. Mai bis 21. Juni könnt ihr bei einem Ausflug oder einer Wandertour im und um das Kirnitzschtal  besondere Spargelmenüs zu einem Festpreis genießen. Wer möchte, gönnt sich alle vier Gänge in einer Gaststätte oder wandert „von Gang zu Gang“. Das […]

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Gepostet am Jan 11, 2016 in Kulinarisches, Tipp |

Rezeptempfehlung: Rinder-Roulade

Rezeptempfehlung: Rinder-Roulade

Zutaten für 4 Personen 4 Rouladen à 180 g 3 Zwiebeln 6 kleine Gewürzgurken 150 g Bauernspeck Zubereitung Das zu Rouladen geschnittene Fleisch mit dem Fleischklopfer klopfen, von beiden Seiten salzen und pfeffern, von einer Seite mit Bautz’ner Senf bestreichen, reichlich mit Zwiebel- und Speckwürfeln belegen, die Gürkchen mit einer Schnittform nach Belieben ebenfalls mit […]

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Gepostet am Jan 7, 2016 in Kulinarisches, Region, Tipp |

Mit Liebe gemacht: Manufakturen (Teil 4)

Mit Liebe gemacht: Manufakturen (Teil 4)

In der Sächsischen Schweiz gibt es eine quicklebendige Handwerkstradition. In kleinen Manufakturen entstehen wahre Meisterstücke. Oftmals gewähren die Betriebe spannende Einblicke in ihre Werkstätten. Manche laden zum Mitmachen ein. Und immer entstehen dabei authentische Mitbringsel für die Lieben daheim. Wir stellen Euch einige vor.   Saxen Safran Safran, auch das rote Gold genannt, beziehen Köche […]

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Gepostet am Jan 4, 2016 in Kulinarisches, Tipp | 2 Kommentare

Arme Leute Essen?

Arme Leute Essen?

Im Zeitalter von Molekularküche und exotischen Rezeptvariationen, möchten wir euch hier ein ganz bodenständiges Rezept empfehlen. Oft auch verschrien als „Arme Leute Essen“ – weil man relativ wenige Zutaten dazu benötigt. Saure Eier Zutaten Speck Eier Mehl Gewürze (Lorbeer, Piment, Salz und etwas Zucker) Essig Dazu wird fetter Speck ausgelassen, Mehl eingestäubt und eine Mehlschwitze […]

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